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16 associations de chefs mettent le foie gras à l’honneur
17/12/2021
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Par l’intermédiaire d’un Manifeste de soutien, les chefs cuisiniers se mobilisent en faveur de la filière.
9 Français sur 10 consomment du foie gras selon une enquête du CSA de novembre 2021 et près de 75 % ont prévu d’en déguster pour les fêtes de fin d’année !
Alors que certains maires de grande villes ont prévu de bannir le foie gras des réceptions qu’ils organisent, 16 associations, représentant plusieurs dizaines de milliers de chefs cuisiniers à travers la France et à l’international, signent un manifeste de soutien à la filière foie gras.
Le Manifeste souligne notamment que le foie gras est « l’ambassadeur de notre art de vivre, qu’il participe au rayonnement de nos savoir-faire et de notre culture dans le monde entier ».
Ces chefs s’engagent à mettre l’honneur le foie gras, « source inépuisable d’inspiration culinaire » à l’occasion des fêtes et au-delà.
Le Département des Landes, premier territoire producteur de foie gras traditionnel en France, engagé aux côtés des acteurs de la filière, soutient cette démarche à travers une campagne de promotion du Manifeste dans la presse quotidienne régionale.
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