EcoTribu, l’anti-gaspi

Dans le plan de lutte contre le gaspillage alimentaire, les établissements scolaires sont en première ligne avec « Ecotribu, mon collège passe au vert », initié en 2016, aujourd'hui dans 34 établissements publics landais, et l'opération « 100 % local zéro gaspi » avec des visites d'exploitations agricoles, puis, de retour au collège, un repas 100 % local suivi d’une pesée des déchets. « Les résultats sont là, avec 62 grammes par convive, contre une moyenne nationale de 120 g », se félicite Muriel Lagorce, vice-présidente déléguée à l'Éducation, à la Jeunesse et au Sport.

Depuis 2022, le Département a étendu le programme de lutte contre le gaspillage alimentaire à toutes les cantines publiques. Diagnostic, formation des agents... Les retours d’expérience montrent la pertinence de la démarche, selon Christine Founadet, conseillère départementale du canton Coteau de Chalosse : « le témoignage de chefs en cuisine montre leur satisfaction d'avoir ce coup de pouce, un accompagnement qui donne des outils pour des actions pérennes et travailler ensuite en tout autonomie. Manger moins de viande par exemple, mais de meilleure qualité, permet de faire des économies. Quand on parle coût et goût, tout le monde s'y retrouve ».